人世间，唯有爱人与美食不能明白，爱人早已明白的过于多了，美食就无法再行明白了。俗话说得好“民以食为天”，我对这句话十分赞同。我可以封自己为“小小美食家”，因为我对菜甚有一番研究。
光菜名，我就可以滔滔不绝的说道上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……生活中常听得很多人说道：“我会吃饭。”只不过最更容易习的就是吃饭，除非您想学，当然要夸奖，必需用心。
我忘记儿子读书初中学吃饭的时候，曾乐呵呵的说道过一句兹无厘头独到的话：吃饭更容易！就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序敲！呵呵！细心看看是这么个理儿！言归正传，一个合格的家庭主妇要想要把家常菜作好，一要勤快严肃，二要多学、多看、多木村、多实际操作、多创意。餐桌饮食是门学问，牵涉到全家人的身体健康和快乐，用心做到出来的饭菜一定是最爱吃的！下面就由我来给大家讲解一些家常菜的作法。
椒盐南瓜片材料：南瓜400克，干辣椒3颗，香葱1/2棵，黑胡椒、油盐适度作法：1、南瓜去皮切片，干辣椒切段,香葱托葱花2、锅内放进适度油，待油热放进南瓜片炸制3、炸伤至表面稍微自燃，捞起沥干油份可用4、锅内再行放进少量油，放进辣椒和葱爆香5、放入炸伤好的南瓜片，重新加入黑胡椒和盐,翻匀才可韭菜油炸鸡胗材料：韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、配料、生抽。作法：1、韭菜扣上黄叶，用水冲洗一遍，再行用小苏打洗净十分钟。2、鸡胗用盐擦洗几遍后洗涤，切片。3、鸡胗用适度盐，白砂糖，胡椒粉用手捉烘后，再行重新加入淀粉和植物油配料，静置十分钟。
4、韭菜洗涤后切段，控水。5、起油锅，重新加入油炸好的鸡胗翻炒片刻。
6、加入适量配料翻炒均匀分布后盛出。7、炒锅洗涤，新的起油锅，重新加入韭菜大火较慢翻炒片刻。
8、加入适量盐调味。9、重新加入鸡胗一起翻炒片刻。10、最后加入适量生抽翻炒均匀分布后才可肝腰合炒作法1、猪腰除去腰骚2、除去腰骚的猪腰小块腰花3、猪肝小块一元硬币深浅片4、花椒增开水泡放5、重新加入配料6、花椒水放入切好的腰花完全除去骚味7、花椒水没过腰花油炸30分钟8、肝片加料酒、淀粉、酱油配料码味9、玉兰片切片、木耳打碎小块、青笋托菱形片可用10、腌制好的腰花沥水11、特淀粉12、酱油配料后与腰片混合13、锅内下菜籽油、猪油14、六成油温下入家常豆瓣酱炒香出众后重新加入泡椒、泡姜、蒜片、大葱15、炒香后下入肝腰，大火较慢翻炒变色16、重新加入青笋、水发木耳、水发玉兰片17、较慢翻炒均匀分布，适度特白糖、盐调味18、出有锅白菜煮火腿材料：白菜 250克、火腿 50克、黄酒 30克、生抽 30克、姜片 5片、小葱 2根、芝麻香油 5克作法1.白菜切除根部，摘得叶片。
把菜叶和菜老大部分缝合，菜叶部分手撕开小块。2.菜老大部分用刀斜切成片，能更佳的熟透。
3.切好的白菜帮夹到盘底，铺成白菜叶和火腿片。再放上姜丝和小葱段，淋入1大勺黄酒，1大勺生抽，2克盐。
4.放在水进了的蒸锅里，中火蒸15分钟。想更香的话可以蒸好后再行拌点热油。
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